Санитарные нормы и правила 2024 года

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Санитарные нормы и правила 2024 года». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Сбор, сортировку и транспортировку грязного белья выполняют техслужащие, не допускаются к данному процессу, люди, которые лечат и ухаживают за больными – врачи, медсестры. Сотрудники, которые меняют белье, должны быть обеспечены спецодеждой, которую вместе с простынями и пододеяльниками направляют в стирку. Маску с перчатками обрабатывают дезинфекторами, антисептиками. Собирают грязное белье по палатам в плотные мешки. После смены простыней и наволочек в палате проводят уборку. Белье со следами крови и биологических выделений, дезинфицируют сразу в кладовой, остальные вещи сортируют и упаковывают. По СанПиН медицинских учреждений в 2024 году на тележке упаковки транспортируют в больничную прачечную. Где выполняется стирка в стиральных машинах.

Столовая общественного питания по СанПиН в 2024 году

Соблюдение требований общественного питания СанПиН очень важно для успешной работы столовой. Ведь даже небольшое нарушение санитарно-гигиенических норм в системе общественного питания может привести к серьёзным последствиям в виде отравлений и заболеваний.

В столовых общепита в 2024 году требуется соблюдать следующие правила:

• Инвентарь, оборудование и посуда должны содержаться в чистоте.
• Рабочие поверхности, на которых происходит обработка продуктов не должны иметь щелей, куда могут забиваться остатки пищи.
• Ветошь, тряпки, другие приспособления для мытья посуды необходимо каждый день кипятить.
• Сотрудники организации обязаны соблюдать требования личной гигиены.
• Сотрудники столовой обязаны проходить медосмотр.
• В производственных помещениях столовой должны быть умывальники, полотенца, мыло, другие средства гигиены.
• Продукты питания должны содержаться в чистоте на протяжении всего времени их обработки. Должны выполняться правила санитарной обработки транспортировочных средств. Особое внимание уделяют тем продуктам, которые не подвергаются термической обработке: сметана, масло, хлеб и другие.
• В заготовочных помещениях столовых должны быть отдельные холодильники.
• Продукты необходимо тщательно мыть. Также нужно содержать в чистоте помещения, разделочные поверхности, кухонный инвентарь.
• Мясо, рыбу, а также овощи необходимо промывать в проточной воде.
• Обработку сырых продуктов выполняют в отдельном помещении.

В целях соблюдения сбалансированности, питательности и полезности детского рациона в приложениях к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Роспотребнадзор установил:

• среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в зависимости от возраста. Отдельно выделены наборы пищевой продукции для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также для кадетов (приложение 7);

• требования к массе порций по различным блюдам, а также суммарные объемы блюд по приемам пищи (приложение 9);

• суточную потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процент распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации (приложение 10);

• количество обязательных приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения (приложение 12).

Организация питания в детских палаточных лагерях

В новых СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отдельно выделены требования к организации питания в детских лагерях палаточного типа, при проведении детских туристических походов и иных массовых мероприятий в природных условиях (п. 8.7). В частности, установлено:

1) должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции, приготовления и приема пищи, сбора и хранения отходов, соблюдения правил личной гигиены;

2) независимо от формы питания на территории детского лагеря палаточного типа должна выделяться кухонная зона. Кухонная зона должна включать место для хранения, приготовления пищи, костровое место или полевую кухню, место для приема пищи, место для мытья рук. Места для приготовления и приема пищи должны быть оборудованы под навесом или в каркасной палатке для защиты от атмосферных осадков и пыли;

3) в детских лагерях палаточного типа суточные пробы от всех приготовленных блюд и кулинарных изделий должны оставляться на хранение на 48 часов в холодильнике/в специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C;

4) пищу необходимо готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления. Подогрев готовых блюд не допускается;

5) количество комплектов столовой и чайной посуды, столовых приборов должно обеспечивать одновременное питание всех участников массовых мероприятий (при раздельном приготовлении пищи по группам – одновременное питание всех членов группы);

6) дети могут быть допущены к дежурству по кухне, в том числе к отдельным видам работ по подготовке пищевой продукции (чистке и резке сырых овощей, нарезке хлеба), к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром взрослых. Во время дежурства на кухне дети и взрослые должны работать в фартуках и головных уборах (косынках, шапочках).

* * *

Новые санитарные правила к организации общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) приняты в рамках реализации поставленной Президентом РФ цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента РФ и Правительства РФ, предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.

При разработке таких правил учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, по сравнению с ранее действовавшими профильными СанПиН, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.

Новые СанПиН разработаны с учетом риск-ориентированного подхода, новейших технологий и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.

Последние нововведения в СанПиН для детских садов

Институт здоровья и эпидемиологии постоянно работает над улучшением функционирования детских дошкольных учреждений. И эта деятельность направлена на повышение безопасности детей, обучение и развитие молодежи. В текущую версию СанПина могут постоянно вноситься изменения.

Таблица № 1 «Основные изменения СанПин для детских садов в 2024 году».

До	После
Запрет на нахождение детей в вентилируемых внутренних вставках	При нахождении воспитанников в группах разрешается открывать окна, но только в теплую и безветренную погоду.
Отсутствие адекватного годового рациона питания у детей	Увеличение количества потребляемых блюд и установление режимов питания для каждой возрастной группы
Строгое соблюдение температурных ограничений: 19 в спальнях и 22 в детских комнатах	Пределы будут повышены

Важно.

Кроме того, к 2024 году сампин модифицирует используемую мебель детских садов. У каждого ребенка должен быть личный набор базовой мебели. А использование спального стола нежелательно.

Распорядок дня и время работы воспитателя

Дети принимаются лично учителем или медицинским работником. Это делается для того, чтобы не допустить в школу детей с инфекционными или заразными заболеваниями. Если медицинский работник подозревает, что у ребенка есть вредные медицинские показания, его не допускают к занятиям в школе.

Когда речь идет об организации учебной и досуговой деятельности, большинство нормативных актов носят нормативный характер. Основные из них следующие.

• В группах с детьми раннего возраста от 3 лет продолжительность непрерывной деятельности не должна превышать 6 часов.
• Ежедневно 3-4 часа физической активности на свежем воздухе.
• Детям не рекомендуется выходить на улицу при температуре ниже 15 градусов Цельсия.
• Хотя рекомендуется разделить время физических упражнений на свежем воздухе на два сеанса.
• Количество приемов пищи и наличие послеобеденного отдыха зависит от продолжительности пребывания ребенка в школе.
• Время сна составляет от двух до трех часов, в зависимости от возраста ребенка.

Контроль соответствия пищеблока школы санитарным нормам

Чтобы обеспечить правильное питание и предотвратить риск заболеваний, пищеблоки должны соответствовать регулярным инспекциям и проверкам. Санитарные нормы включают в себя такие важные аспекты, как хранение и приготовление пищи, санитарное состояние помещений и оборудования, а также квалификацию персонала.

• Хранение и приготовление пищи: продукты питания должны храниться в соответствии со сроками годности и температурными режимами, чтобы избежать загрязнения и размножения патогенных микроорганизмов. Приготовление пищи должно проводиться с соблюдением правил гигиены, использованием свежих и качественных продуктов.
• Санитарное состояние помещений и оборудования: пищеблоки должны быть чистыми и ухоженными, регулярно проходить дезинфекцию и устранение возможных источников загрязнения. Оборудование должно быть в исправном состоянии, а подходящие условия освещения и вентиляции обеспечивают комфортную и безопасную работу персонала.
• Квалификация персонала: работники пищеблока должны иметь соответствующее образование и проходить регулярные обучения по соблюдению гигиенических требований и правилам безопасности пищевой продукции.

Серьезное отношение к контролю соответствия пищеблока школы санитарным нормам в 2023-2024 учебном году является залогом здоровья и благополучия школьников. Регулярные проверки и инспекции помогут обеспечить безопасную пищу и здоровое питание для детей, а также создадут условия для правильного роста и развития подрастающего поколения.

Что за инициатива об изменении правил проектирования освещения?

В конце ноября 2020 года в Минстрое заявили, что готовят изменения в Свод правил проектирования естественного и искусственного освещения. В ведомстве сообщили, что планируют включить в документ обновленную инженерную методику. Там, в частности, предлагали учитывать так называемую «отраженную составляющую» естественной освещенности от противостоящих зданий с белыми и светлыми фасадными материалами (например, керамогранитом, фасадными панелями и фасадными красками), имеющими повышенные (до 0,80) коэффициенты отражения света.

Нововведение позволило бы застройщикам увеличить этажность на 1-1,5 этажа и плотность городской застройки (по расчетам ведомства, в пределах 15%) без потери уровня освещенности. В Минстрое также сообщали, что благодаря увеличению этажности уменьшится и стоимость квадратного метра. Но в настоящее время поправки не приняты, этот проект пока так и остается проектом. Таким образом, правила расчета КЕО и нормативы освещенности остаются прежними.

Сколько детей по СанПиН может быть в группе?

В ДОУ (детских садах), в соответствии с санитарными правилами (СанПиН), количество детей, которое может быть в группе, зависит от различных факторов. Согласно последним изменениям к СанПиН, которые вступят в силу к 2024 году, были внесены нововведения в требования по уровню материально-технической базы и времени работы.

Согласно новым правилам, в детском саду может быть до 12 детей в одной группе дошкольного возраста, если детский сад соответствует всем санитарным требованиям и имеет необходимое количество мест для каждого ребенка. Однако, если условия в детском саду не соответствуют требованиям, число детей в группе может быть ограничено до 10.

Для обеспечения безопасности детей в группе санитарными правилами введено требование по соотношению воспитателей к числу детей. Согласно новым правилам, в группе до 12 детей должен работать один воспитатель. Если в группе 13-15 детей, то число воспитателей должно быть не менее 2-х.

Кроме того, существуют требования по территории, на которой расположен детский сад. Общая площадь территории для каждого ребенка должна быть не менее 4 квадратных метров, а площадь игровой и спортивной зон – не менее 0,5 квадратных метров. Также, для обеспечения гигиены и соблюдения санитарных требований, необходимо предоставить достаточное количество моющих и дезинфицирующих средств.

Все эти требования по количеству детей, воспитателей, территории, а также многие другие правила и нормы для детских садов, можно найти в СанПиН. Эти правила устанавливают требования по организации работы детских садов, безопасности детей, условиям питания и многим другим аспектам.

Организация питания в детском саду

1. Все продукты, подаваемые на стол детям должны иметь сертификаты гарантии качества.
2. Нормативы СанПиН подробно прописывают требования к хранению ингредиентов и порядок их приготовления.
3. Формирование меню детских блюд происходит на основании главных потребностей детского организма в определенный возрастной период.
4. Нет единых требований к оформлению меню по СанПиН для детских садов в 2018 году, поскольку необходимость потребления различных продуктов связана с особенностями каждого региона.
5. Распорядок приема пищи основывается на расписании дня в садике. Но при этом обязательно должны соблюдаться временные интервалы кормления детей – не более 4 часов.
6. При круглосуточном нахождении ребенка в ДОУ предусмотрено: два завтрака; обед; полдник; 2 ужина.
7. Если время нахождения в саду не больше 8 часов, то обязательно должно быть четыре приема пищи.

Здоровый питательный рацион для школьников

В обновленных школьных нормах СанПиН на 2023 год особое внимание уделяется соблюдению здорового питания учащихся. Правильное питание играет важную роль в формировании и поддержании здоровья детей, а также в их успешной учебной деятельности.

Кому обязательно соблюдать нормы питания? Ответ прост — всем школьникам без исключения. Младшие и старшие классы, девочки и мальчики, каждый ученик должен получать полноценное и питательное питание в течение всего учебного года.

Какие изменения внесены в нормы питания? По новым правилам, школьный рацион должен предоставлять широкий выбор продуктов из различных групп: мяса и рыбы, молочных продуктов, круп, овощей и фруктов. Особое внимание уделяется ограничению потребления пищи, богатой жирами, сахаром и солью.

Кроме того, в нормах СанПиН подчеркивается важность рационального распределения приема пищи в течение дня и акцентируется на регулярном приеме завтрака — основного приема пищи для энергетического питания мозга и активности ученика.

Все школы оснащены столовыми, где учащиеся могут получить полноценный обед. В случае, если дети не могут получить обед в школьной столовой, рекомендуется заранее приготовить домашний сбалансированный ланч, состоящий из белков, углеводов, витаминов и минералов.

Особенности производственного контроля в школе по СанПиН

Сотрудники при приеме на работу в школу в обязательном порядке должны пройти медицинский осмотр, который также проводится в течение всего периода трудоустройства. Обязанность работодателя: подать заявку, оплатить услугу, освободить педагогов от работы в этот день с сохранением заработка. Сотрудники не имеют права отказываться от прохождения данной процедуры, иначе руководство может принять веские меры, вплоть до увольнения. Также СанПиН предусмотрены курсы повышения квалификации по охране труда и в связи с этим аттестация для отдельных категорий педагогов: учителей технологии, химии, физики, физической культуры.

Для сотрудников пищеблока, которые осуществляют приготовление пищи и выдачи блюд в школе, установлены особые требования:

• наличие медицинской книжки,
• вакцинация.

Поскольку детский сад является первой ступенью в полноценном развитии ребенка, крайне важно организовать соответствующий подход к его воспитанию. Например, согласно Постановлению САНПИНа от 2023 года, распорядок дня дошкольного учреждения должен включать следующие мероприятия

• Физическая активность в помещении (должна проводиться не менее двух раз, продолжительность занятий зависит от возраста ребенка и должна составлять от 5 до 15 минут); и
• физическая активность на свежем воздухе (сюда входят активные спортивные игры), а также
• групповые роли — игры, требующие активного участия
• плавание (если в детском саду есть бассейн); и
• учебные занятия (блок учебных занятий не должен занимать более 10 минут и не должен быть заполнен другими видами деятельности); и
• гимнастические паузы (включая некоторые простые упражнения).

Что касается учебных курсов, то они включают.

• знакомство с цифрами и буквами,
• художественная деятельность,.
• музыка и хореография,.
• пластилиновое моделирование,.
• Путем обработки натуральных материалов.
• Развитие логики и памяти.

Педагогам необходимо уметь распределять все виды деятельности таким образом, чтобы уделять равное внимание всем видам занятий.

Здоровый питательный рацион для школьников

В обновленных школьных нормах СанПиН на 2024 год особое внимание уделяется соблюдению здорового питания учащихся. Правильное питание играет важную роль в формировании и поддержании здоровья детей, а также в их успешной учебной деятельности.

Кому обязательно соблюдать нормы питания? Ответ прост — всем школьникам без исключения. Младшие и старшие классы, девочки и мальчики, каждый ученик должен получать полноценное и питательное питание в течение всего учебного года.

Какие изменения внесены в нормы питания? По новым правилам, школьный рацион должен предоставлять широкий выбор продуктов из различных групп: мяса и рыбы, молочных продуктов, круп, овощей и фруктов. Особое внимание уделяется ограничению потребления пищи, богатой жирами, сахаром и солью.

Кроме того, в нормах СанПиН подчеркивается важность рационального распределения приема пищи в течение дня и акцентируется на регулярном приеме завтрака — основного приема пищи для энергетического питания мозга и активности ученика.

Все школы оснащены столовыми, где учащиеся могут получить полноценный обед. В случае, если дети не могут получить обед в школьной столовой, рекомендуется заранее приготовить домашний сбалансированный ланч, состоящий из белков, углеводов, витаминов и минералов.

Требования к медицинскому обеспечению в детских садах по новым правилам СанПиН в 2024 году

Нововведения в СанПиН для детских садов в 2024 году включают в себя ряд требований к медицинскому обеспечению. Теперь в каждом саду должен быть медицинский работник, ответственный за здоровье детей и воспитателей. Также на каждого ребенка должна быть составлена медицинская карта, где должна быть указана информация о болезнях и прививках.

Необходимо также соблюдать нормы по работе с дезинфицирующими средствами и моющими средствами, чтобы обеспечить безопасность на территории сада. Последние время особо актуальны в связи с пандемией COVID-19.

В распорядок дня в саду должно быть включено время для физических упражнений и соблюдения правильной диеты. В список блюд, которые могут предоставляться в саду, добавлены новые требования. Также важно соблюдать нормы по размеру группы детей и количеству воспитателей на одну группу.

Все эти требования помогут обеспечить безопасность и здоровье детей в детских садах. Родители должны иметь доступ к информации о том, какое медицинское обеспечение есть в их садике и какие нововведения появятся в будущем.

Требования к уровню образования сотрудников в детских садах по новым правилам СанПиН

С 2024 года в детских садах введены нововведения по санитарно-гигиеническим требованиям. Одно из таких требований — уровень образования сотрудников.

Теперь для работы в детском саду в качестве воспитателя должно быть получено высшее образование в педагогике или психологии. Это требование очень важно, так как кадры имеют огромное значение для развития детей.

Кроме того, все работники детских садов должны проходить обучение по технологическим процессам, связанным с питанием и моющими средствами, а также по использованию дезинфицирующих средств.

В распорядке дня должно быть установлено время для обучения и профессионального развития сотрудников детского сада, чтобы они могли постоянно повышать свою квалификацию.

• Важно понимать, что уход за детьми должен осуществляться только квалифицированными людьми с высшим образованием.
• Также необходимо строго следить за нормами питания и гигиены для детей в детских садах.
• Список дезинфицирующих средств, моющих средств и блюд для детей должен быть установлен и известен всем сотрудникам.
• На территории детских садов должны быть установлены карты санитарных зон и групп, чтобы всегда знать, где какие правила действуют.

Похожие записи:

• Сколько стоит вступление в наследство?
• Можно ли оформить листок нетрудоспособности для женщины при беременности
• Понуждение к заключению договора